ตู้กับข้าว อาหารไทยรสชาติดั้งเดิม ที่ใส่ใจในอาหารทุกจานเหมือนคุณย่าทำให้ทาน
“ภายในร้านบรรยากาศสบายๆ”
คนไทยสมัยก่อนจะทำอาหารรับประทานกันเองที่บ้าน ทุกบ้านจะมีตู้กับข้าวไว้เก็บอาหารที่ปรุงแล้ว เวลาใครก็ตามรู้สึกหิว ก็จะต้องเดินไปเปิดตู้กับข้าวเพื่อหาอาหารอร่อยๆ ฝีมือคุณแม่หรือคุณย่าที่ทำเอาไว้ ตู้กับข้าวจึงเป็นตัวแทนของความอร่อยและรสชาติที่เราคุ้นเคย นอกจากนี้ตู้กับข้าวยังเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นที่สมาชิกทุกคนในบ้านมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารแต่ละมื้อกันอย่างพร้อมหน้า ร้านอาหารของเราจึงอยากดึงเอาความรู้สึกอบอุ่นและรสชาติอาหารไทยที่คุ้นเคยของตู้กับข้าวมาไว้ที่นี่
การตกแต่งของร้านจะเป็นสไตล์ Minimalistic คือเน้นความเรียบง่ายแต่ดูดี แต่ก็แอบมีลูกเล่นอย่างการใส่ตู้กับข้าวแบบสมัยก่อนเข้ามาด้วย ครัวเป็นครัวเปิดเพื่อให้แขกสามารถมองเห็นว่าใครเป็นคนทำอาหารให้ทานเหมือนที่สมัยก่อนลูกๆ นั่งดูคุณแม่หรือคุณย่าทำอาหารที่บ้าน บรรยากาศในร้านเหมาะกับทุกเพศทุกวัย เหมาะทั้งกับการมานั่งพบปะพูดคุยกับเพื่อนฝูงหรือทานอาหารกับครอบครัว
สูตรอาหารของทางร้านเป็นสูตรที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยคุณย่า ที่ใส่ใจในอาหารทุกจานเหมือนเวลาที่คุณย่าทำอาหารให้ลูกๆ หลานๆ ของตัวเองรับประทาน นอกจากนี้ยังไม่มีการใส่ “ผงชูรส” ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าอาหารทางร้านสะอาด ปลอดภัย อร่อย และมีคุณภาพ
“เบคอนพันแหนม”
เรียกน้ำย่อยกันก่อนกับอาหารจานแรก “เบคอนพันแหนม” (ราคา 110 บาท) การผสมผสานระหว่างอาหารเอเชียและตะวันตกได้อย่างลงตัว แหนมถูกพันด้วยบาบีคิวเบคอนเสิร์ฟมาในขนาดพอดีคำ เมื่อทานเข้าไปคำแรกจะสัมผัสได้ถึงความเค็มและมันนิดๆ ของเบคอน จากนั้นจะได้รสเปรี้ยวเรียกน้ำลายของแหนม ทานเข้าด้วยกันแล้วเป็นอะไรที่เข้ากันอย่างลงตัว เป็นจานแรกที่ทานเพลินและเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี
“หมูคลุกฝุ่น”
ต่อกันด้วย “หมูคลุกฝุ่น” (ราคา 100 บาท) เนื้อหมูติดมันนิดหน่อยหัั่นเป็นชิ้นยาวพอดีคำถูกนำไปหมักกับเครื่องเทศหลากหลายชนิดจนเข้าเนื้อ จากนั้นจึงนำมาทอดในน้ำมันจนกรอบ แล้วนำไปคลุกกับข้าวคั่วและใบมะกรูด ทำให้เวลาทานเนื้อข้างนอกจะกรอบ ข้างในนุ่มแถมยังหอมกลิ่นเครื่องเทศและใบมะกรูดอบอวลหอมกรุ่นไปทั่วปาก เพิ่มรสชาติด้วยการจิ้มซอสพริกที่เสิร์ฟมาคู่กันก็อร่อยไปอีกแบบ เป็นจานที่ความหอมจะตรึงตราตรึงจนอยากกลับมาทานอีก
“ลาบไก่กรอบ”
ใครชอบทานลาบต้องไม่พลาดจานนี้ “ลาบไก่กรอบ” (ราคา 150 บาท) เนื้อไก่ถูกทอดมาจนหนังข้างนอกกรอบ ส่วนเนื้อข้างในนุ่ม จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่างๆ จนเข้ากัน รสชาติเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ เหมาะกับคนทานรสชาติจัดจ้าน อีกทั้งยังหอมและได้รสกรุบกรอบของข้าวคั่ว จะทานเป็นกับแกล้มหรือทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยอย่าบอกใคร
“ข้าวผัดกระเทียมหมูย่าง”
อย่าเพิ่งกินกันจนอิ่มเพราะยังมีเมนูข้าวอย่าง “ข้าวผัดกระเทียมหมูย่าง” ราคา 160 บาท ข้าวผัดกระเทียมมีความร่วน ผัดออกมาแล้วไม่มัน ทีเด็ดอยู่ที่การใส่กระเทียมสดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปในข้าว ทำให้หอมกลิ่นกระเทียมเป็นพิเศษ ส่วนหมูย่างเนื้อเน้นๆ มันน้อยๆ รสชาติออกหวานนิดๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วที่มีรสเปรี้ยวนำตามด้วยหวานและเผ็ด รสชาติตัดและเข้ากันอย่างลงตัว
“ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ”
นอกจากเมนูข้าวแล้วก็ยังมีเมนูเส้นอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ” (ราคา 135 บาท) ซึ่งมีทีเด็ดอยูที่เส้น ! ซึ่งทางร้านจะนำเส้นใหญ่ไปผัดจนข้างนอกกรอบแต่ข้างในยังคงความเหนียวนุ่มหนึบหนับ จากนั้นจึงใส่ผงกระหรี่และหมูสับ แล้วโรยด้วยหอมเจียวเพื่อเพิ่มความหอม เวลาทานให้ตักทุกอย่างเข้าด้วยกันจะทำให้ได้รสชาติครบรส หรือจะทานกับซอสสูตรพิเศษของทางร้านที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นย่า รสชาติเค็มและเปรี้ยวนิดๆ เป็นจานที่เส้นกรอบเหนียวนุ่มที่ไม่เคยทานมาก่อนแนะนำให้ลองทานกันดู
“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่”
ปิดท้ายด้วย “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” (ราคา 150 บาท) ที่หากมองแค่ภายนอกแล้วไม่ได้แตกต่างจากที่อื่นมากนัก แต่พอได้ลองทานแล้วจะรู้สึกถึงเส้นที่แปลกและแตกต่างออกไป เส้นที่ใช้เป็นเส้นแบบเดียวกับ “ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ” ที่ข้างนอกมีความกรอบส่วนข้างในเหนียวนุ่มเคี้ยวกันเพลินๆ แถมยังได้กลิ่นหอมของเส้น นอกจากความเหนียวแล้วก็ยังได้ความกรอบจากถั่วงอก เนื้อไก่และปลาหมึกก็ให้ในปริมาณที่เยอะสมราคา หากอยากลองทานคั่วไก่ที่ต่างออกไปต้องจานนี้เลย
หากท้องหิวลองมาเปิด “ตู้กับข้าว” ตู้นี้รับลองว่าจะนอกจากจะอิ่มแล้วยังได้ทานแต่ของอร่อยและมีประโยชน์ที่คุณจะต้องติดใจแน่นอน หากสนใจอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
http://www.wongnai.com/articles/tuu-gub-kao
อาทิตย์, 23 กุมภา 2014 16:43 - ตู้กับข้าว อาหารไทยรสชาติดั้งเดิม ที่ใส่ใจในอาหารทุกจาน
Ryuknight
Zenkii
