jk_1
อังคาร, 13 มีนา 2012 20:29 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::
หันมาโขลกเครื่องแกงเลียงกันต่อ ... โดยโขลกพริกไทยเม็ดให้แหลกก่อน แล้วก็ใส่หอมแดงที่ปอกเปลือก-หั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ตามด้วยเกลือป่น (จะทำให้โขลกง่ายขึ้น หอมแดงไม่ลื่นไหล) .... แล้วพอโขลกหอมแดงได้เกือบละเอียดดี ก็ใส่กุ้งแห้งลงไป ตามด้วยกะปิ กระชาย และก็พร
ได้ออกมาเป็นแบบนี้ (ไม่ต้องให้แหลกมาก)
แล้วก็หันผักต่างๆ เตรียมไว้ ..... ฟักทองก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อย / บวบ พิมใช้บวบหอมที่ัยังอ่อนอยู่ ก็ไม่ต้องปอกเปลือก แค่เอามีดบางขูด ๆ เปลือกออกมานิดหน่อย ล้าง แล้วก็หั่นเฉียงๆ เอาไว้ / ข้าวโพดอ่อนก็เช่นกันค่ะ ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเฉียงไว
สุดท้ายก็ ....... หมู ใช้หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 ซม. ..... (จริง ๆ คนอื่นเค้าใส่กุ้งสด กุ้งแม่น้ำ เนื้อปลากัน ...
jk_1 อังคาร, 13 มีนา 2012 20:35 - Re: ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ.... [/quote] พอเตรียมของทุกอย่างเสร็จ ก็มาลงมือทำกันดีกว่า ...... เริ่มต้นด้วยการเอาาน้ำซุปใส่หม้อ และก็ตั้งเตา ใช้ไฟกลางๆ (แต่พิมไม่มีน้ำซุป ขอใช้น้ำสะอาด + ผงปรุงรสนิดหน่อย)
พอน้ำเดือด ก็ตักน้ำซุปร้อน ๆ มาละลายเครื่องแกงเลียงที่เราโขลกไว้
ละลายจนเครื่องแกงไม่เป็นก้อน .... ก็ตักใส่ในหม้อน้ำซุป แล้วปรุงรสด้วเกลือ กับน้ำตาลตามที่บอกไว้ .... แล้วก็ตั้งไฟต่อจนเดือดอีกรอบ
พอน้ำเดือดก็ทยอยใส่ผักลงไป โดยใส่ผักที่สุกยากก่อน อย่างฟักทอง ...... แล้วรอให้สุก จึงค่อยใส่ผักอื่นๆ ที่สุกง่าย (ยกเว้นใบแมงลัก อย่าเพิ่งใส่) ....... พอผักสุก ก็ทำการชิมรสอีกรอบ ว่าได้ตามชอบไหม ถ้าไม่ได้ ก็ปรับแต่งปรุงเพิ่มเอานะ
สุดท้าย ...... ก็ใส่ใบแมงลักลงไป คนๆ ให้เข้ากัน แล้วก็ปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
jk_1 อังคาร, 13 มีนา 2012 20:38 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ.... ตักขึ้นใส่ชามแล้ว ...... หน้าตาแบบนี้เลยนะ ....... ขอบอกว่า เห็นหน้าตาบ้านๆ อย่างนี้ อร่อยมากเลยนะ ยิ่งได้ซดตอนร้อน ๆ แหมมมมมม ไม่อยากจะเซ่ดดดด เลย ^^ ... นี่ถ้าได้ปลาสลิดหรือปลาเค็มมาแอ้มด้วยสักตัวสองตัว จะเวิร์คมอร์มากๆ ..... ใครสนใจก็ลองไปทำดูนะ ^^
ข้าวสวยร้อนๆจ้า
win_RX
อังคาร, 13 มีนา 2012 20:47 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
NINJASIAM
อังคาร, 13 มีนา 2012 21:01 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
--x อังคาร, 13 มีนา 2012 21:07 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
cisco อังคาร, 13 มีนา 2012 21:14 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ.... 
Ryuknight อังคาร, 13 มีนา 2012 22:06 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
jjim อังคาร, 13 มีนา 2012 23:56 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
freshjive
พุธ, 14 มีนา 2012 00:15 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ.... 
hisashi2524 พุธ, 14 มีนา 2012 00:50 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
น่ากินจัว
จ่าฝูง พุธ, 14 มีนา 2012 02:10 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
หิวๆๆ
yuncup2008 พุธ, 14 มีนา 2012 06:16 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ.... 
chaichan พุธ, 14 มีนา 2012 08:43 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
ได้เวลากินข้าวพอดี
wighwaytak
พุธ, 14 มีนา 2012 08:46 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
poppy พุธ, 14 มีนา 2012 10:44 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
pannatad พุธ, 14 มีนา 2012 17:19 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
siripong พุธ, 14 มีนา 2012 17:28 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ.... พุธ, 14 มีนา 2012 18:20 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
numxs พฤหัส, 15 มีนา 2012 10:18 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
pan8903 ศุกร์, 16 มีนา 2012 04:11 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
chana ศุกร์, 16 มีนา 2012 13:59 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
TidTlE ศุกร์, 16 มีนา 2012 15:21 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
Tanadath เสาร์, 17 มีนา 2012 09:45 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ.... 
chang167
เสาร์, 17 มีนา 2012 09:58 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....| Tanadath พิมพ์ว่า: |
| แกงเลียงก็ถูกต้องครับ แต่สงสัยว่ามีใส่กะทิด้วยหรือครับ โอ๊ยพูดมาแล้วหิวววววววข้าววววววววว |
cheerapong เสาร์, 17 มีนา 2012 10:51 - ....แกงเลียงแบบไม่ใส่กะทิ....
| ไปที่: |
