บ้านกล้วย อาหารไทยโบราณแท้ๆ สูตรต้นตำรับชาววัง
หากคุณชอบทานอาหารไทยเป็นพิเศษแล้วละก็ เราขอแนะนำร้านบ้านกล้วยเลย แล้วคุณจะพบกับอาหารไทยโบราณสูตรพิเศษเฉพาะของทางร้านรับรองถูกปากถูกใจแน่นอน

เดี๋ยวนี้อาหารไทยโบราณเริ่มหาทานได้ยากขึ้นทุกที แต่ยังมีอีกหนึ่งร้านอาหารไทยโบราณร้านหนึ่งอยู่ใจกลางเมืองในย่านสีลม เรียกได้ว่าเดินทางไม่ยากเลยทีเดียว “ร้านบ้านกล้วย” ตั้งอยู่ ชั้น 2 อาคารดวงทิพย์ ซึ่งอยู่ระหว่าง สีลมซอย 4 กับ ซอย ธนิยะ เลี้ยวเข้ามานิดหน่อยก็จะเห็นป้ายชัดเจน ร้านอาหารไทยโบราณเปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2525 ที่ตอนนี้ย่างเข้าสู่ปีที่ 32 แล้ว แรกเริ่มเดิมทีเป็นร้านเล็กๆที่มีต้นกล้วยอยู่หน้าร้านรวมทั้งคุณอาเจ้าของร้านชื่อกล้วยด้วย จึงนำมาเป็นชื่อร้านที่เรียกกันง่ายๆ และติดหูว่าบ้านกล้วย อาหารก็จะเป็นอาหารไทยสูตรโบราณดั้งเดิม
แน่นอนว่าเป็นร้านอาหารไทยโบราณแล้วการตกแต่งก็เป็นการตกแต่งแบบไทยๆ มีเครื่องดนตรีไทยอย่างระนาดมาประดับตกแต่งภายในร้านด้วย ร้านบ้านกล้วยเป็นที่นิยมของชาวญี่ปุ่นจำนวนมาก สังเกตได้จากเมนูที่มีภาษาญี่ปุ่นกำกับอยู่ด้วย และเวลาเย็นคนญี่ปุ่นก็จะมาทานกันแน่นร้าน หากต้องการจัดเลี้ยงก็สามารถมาที่ร้านบ้านกล้วยได้ เพราะชั้น 3 ของร้านรองรับได้ถึง 50 คนสบายๆ นอกจากนี้ยังมีคาราโอเกะเพื่อเพิ่มสีสันให้กับการจัดเลี้ยงอีกด้วย

 


บรรยากาศภายในร้าน


“หอยลายบ้านกล้วย”
มาเริ่มด้วยเมนูแรกที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครไม่สั่งถือว่าพลาดอย่าง “หอยลายบ้านกล้วย” ราคา 200 บาท หอยลายอบเนยกระเทียม ที่ได้กลิ่นหอมเนยกระเทียมชวนน่าทานมาแต่ไกล เสิร์ฟมาในรูปแบบเตาขนมครกที่ให้ความร้อนโดยยังใช้เตาถ่านพัดตามแบบฉบับโบราณ ทำให้ครกเก็บความร้อนได้นานและหอมกว่าปกติ เวลาทานให้นำช้อนชาตักหอยลายมาทั้งครก วางไว้บนขนมปังเนยกระเทียมแล้วทานพร้อมๆกัน รสชาติจะเค็มๆมันๆ หอมกลิ่นเนยกระเทียมฟุ้งอยู่ในปาก และควรทานตอนร้อนๆแบบเดือดๆจะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น และทำให้ไม่เลี่ยนอีกด้วย



ปูนิ่มทอดกระเทียม
ต่อกันด้วย “ปูนิ่มทอดกระเทียม” ราคา 270 บาท ปูนิ่มทอดกรอบ กัดคำแรกจะสัมผัสได้ถึงความกรอบนอก นุ่มใน เนื้อปูชิ้นใหญ่เนื้อแน่นและนิ่มมากนำมาทอดกับกระเทียมทำให้ได้รสชาติของเนื้อปูและหอมกระเทียมเคล้าไปด้วยกัน ส่วนที่เป็นกระเทียมก็เป็นตัวชูโรงไม่แพ้กัน กระเทียมทอดจนได้สีเหลืองทอง ซึ่งกระเทียมจะกรอบมากทิ้งไว้นานก็ยังคงกรอบอยู่ ทานคู่กับปูนิ่มถือว่ารสชาติลงตัว ทานเปล่าๆก็อร่อยหรือจะเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มบ๊วยที่ให้มาด้วยกันก็อร่อยไม่แพ้กัน



“ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้ง”
“ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้ง” ราคา 135 บาท ภายในจานประกอบไปด้วยเครื่องเคียงต่างๆอย่าง กุ้ง ,มะม่วงเปรี้ยว ,ไข่ ,หมูหวาน ,พริกแห้ง และถั่วฝักยาว ซึ่งดูเผินๆแล้วจะคล้ายๆข้าวคลุกกะปิ แต่สิ่งที่แตกต่างกันคือเปลี่ยนส่วนที่เป็นกะปิเป็นน้ำพริกเผากุ้งแทน ทำให้เกิดรสชาติที่แปลกใหม่ขึ้นมา ส่วนเวลาทานต้องคลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกัน ก็จะทำให้ได้รสชาติหลายๆอย่างผสมเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น ความกรุบกรอบของถั่วฝักยาว ความเปรี้ยวของมะม่วงเปรี้ยว ความหวานของหมูหวาน รสเผ็ดนิดๆของพริกแห้ง ทุกอย่างผสมกันเวลาทานพร้อมกันจึงทำให้รสชาติออกมาถูกปากอย่างลงตัวเลยทีเดียว


“แกงส้มชะอมไข่ & กุ้ง”
มาซดน้ำให้คล่องคอกับ “แกงส้มชะอมไข่ & กุ้ง” ราคา 230 บาท ชะอมชุบไข่ที่ปกติทานกับน้ำพริก ถูกนำมาประยุกต์ใส่เข้าไปในแกงส้มเพื่อเพิ่มรสชาติ บวกกับทั้งกุ้งตัวโตที่ทำให้แกงส้มชามนี้มีเครื่องที่เยอะจุใจ เรียกได้ว่าทานคนเดียวไม่หมดแน่นอน ส่วนรสชาตินั้นก็เด่นไม่แพ้กัน แกงส้มรสชาติจัดจ้านเข้มข้นถึงรสแกงส้ม เปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็ม หวานนิดหน่อย นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย


ล้างปากกันด้วยของหวานกับ “ไอศครีมและกล้วยไข่เชื่อม”
ล้างปากกันด้วยของหวานกับ “ไอศครีมและกล้วยไข่เชื่อม” ราคา 70 บาท ไอศครีมกะทิเป็นของหวานเย็นที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน ที่ทานแล้วช่วยดับคลายร้อนได้เป็นอย่างดี ไอศครีมกะทิลูกใหญ่รสชาติหวานมัน กลมกล่อม แต่ไม่หวานมากจนเกินไป ทีเด็ดอยู่ที่กล้วยไข่เชื่อมทำเองสูตรพิเศษของทางร้าน กล้วยไข่ไม่แข็งและไม่นิ่มจนเกินไป ทานแล้วสัมผัสได้ถึงรสชาตินุ่มๆของกล้วยไข่เชื่อม ที่อร่อยทานเพลินแป๊ปเดียวหมดไม่รู้ตัว

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ http://www.wongnai.com/articles/banana-house

น่ากินทั้งนั้น